食品表示のトリック

最新食品偽装防止のガイドライン

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ホテルやレストランなどの度重なる食品偽装(一部誤表示)などを受け、消費者庁からガイドラインが出されました

2013.12.19

その大半がレストランなどのメニュー表示に関する事項です

表示違反事例
表示 実際 消費者庁の判断
牛成形肉 『ビーフステーキ』、『ステーキ』

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景品表示法上問題(優良誤認表示)

牛成形肉 『ビーフ』『柔らかビーフ』『健康ビーフ』『ビーフ(やわらか加工)』『健康ビーフ』

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景品表示法上問題(優良誤認表示)

牛脂注入加工肉 『霜降りビーフステーキ 』『さし入りビーフステーキ』『ビーフステーキ 』『フステーキ』

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JAS法では「生鮮食品」の「肉類」ではなく、加工食品」の「食肉製品」に該当し、食品衛生法では中心部まで加熱する必要がでてくる

『国産和牛のステーキ』 オーストラリア産牛肉

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景品表示法上問題(優良誤認表示)

 

表示違反事例
表示 実際 消費者庁の判断
『××地鶏のグリル』 単なる国産鶏肉を使用している

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景品表示法上問題(優良誤認表示)

『合鴨煮』 マグレ・ド・カナールを使用

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一般的には、鴨とアヒルを交配した 「合鴨」を使用した料理が提供されると認識するものと考えられるが、実際にはフォアグラを製造するために飼育した鴨の肉を使用している 景品表示法上問題(優良誤認表示)

ブラックタイガー 車エビ

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ブラックタイガーは和名ウシエビ、車エビではないの 景品表示法上問題(優良誤認表示)

ロブスター 伊勢エビ

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種類が違う上に、アメリカンロブスターの方が安く流通している 景品表示法上問題(優良誤認表示)

バナメイエビ 芝エビ

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バナメイエビは和名シロアシエビ、芝エビではない。芝エビよりバナメイエビの方が安く流通している 景品表示法上問題(優良誤認表示)

赤西貝 サザエ

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赤西貝は和名アカニシ、サザエではない 景品表示法上問題(優良誤認表示)

ロコ貝

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ロコ貝は和名アワビモドキ、鮑と言えるのは和名クロアワビやエゾアワビ 景品表示法上問題(優良誤認表示)

サーモントラウト サーモン

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サーモントラウトは和名ニジマス、和名アワビモドキ、サーモンは鮭(サケ)を指すので別物 景品表示法上問題(優良誤認表示)

鮮魚のムニエル 解凍した魚を使用

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『鮮魚』や『獲れたて』『今朝市場で買い付けた』などの表記 景品表示法上問題(優良誤認表示)

『レッドキャビア』 トビウオの卵を使用

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チョウザメの卵ではない 景品表示法上問題(優良誤認表示)

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